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    金秋時(shí)節(jié)淑凌帶您來場(chǎng)裨益身心的“藕遇”

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    金秋時(shí)節(jié)淑凌帶您來場(chǎng)裨益身心的“藕遇”

    時(shí)間: 2020-01-09 作者: 企鴻餐飲
     

    進(jìn)入秋季以來,氣候愈發(fā)干燥,日常飲食應(yīng)以養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的食材為主。正所謂“荷蓮一身寶,秋藕最補(bǔ)人”,秋日食藕益處多多。下面推薦兩道時(shí)令小菜,誠邀您在金秋時(shí)節(jié)來場(chǎng)裨益身心的“藕遇”。

     

      1、桂花糖藕

     

      食材:蓮藕1段、糯米(泡3-4小時(shí))、干桂花、紅棗8顆、糖桂花、紅糖、冰糖適量。

     

      做法:①蓮藕去皮洗凈,一端1/4處切下小塊備用。②糯米塞入蓮藕孔至八分滿,用牙簽將備用的小塊藕蓋固定在蓮藕上。③藕入鍋,加冰糖、紅糖、紅棗,加水漫過蓮藕,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉90分鐘。④取出燒好的糖藕放涼,切片裝盤,糖桂花加藕湯攪勻后澆在其上,可撒少許干桂花點(diǎn)綴。

     

      2、涼拌藕片

     

      食材:蓮藕1段、鹽、白糖、白醋、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜適量。

     

      做法:①蓮藕去皮洗凈切薄片,蒜切末。②鍋中水燒開,下藕片焯燙2分鐘,撈出以冷水浸泡。③藕片撈出,放鹽、糖、醋、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥調(diào)拌均勻即可。

      溫馨提示:藕屬根莖類食物,相比其他葉菜類食物淀粉含量較高,吃藕可適量減少主食量,避免能量超標(biāo)。另外,挑選藕時(shí)應(yīng)選擇表皮顏色微黃,帶有泥土清香的,且整體光滑,無損傷;藕外形宜飽滿、粗短呈圓柱形;顏色異常白凈,有異味者忌選。


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